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リビーのビート(赤かぶ)は、きびしい品質管理のもとに高品質の原料のみ選ばれます。なめらかな表面を保つために蒸気にあて、皮を取り除き、大きさによって分類、ここに塩と水を加えます。このためリビーのビートは形が常に一定です。
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