イタリア
蔵元カヴェドーニでも家族だけに代々伝えられた秘伝の製造方法で作られたぶどう甘味料です。収穫したぶどうを潰して適量のマルメロ、丁子(クローブ)、シナモン等を入れて水分量が半分になるまで煮詰めます。量などは秘伝となっています。煮詰めたぶどうのモストは通常では3年間樽に入れて熟成させますが、蔵元カヴェドーニではオーク樽で最低5年熟成させたモストだけがSABAとなります。
アイスクリームなどにかけてお使いください。
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