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キヌアクッキー

(50個分)
無塩バター 120g
薄力粉 170g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
グラニュー糖 70g
溶き卵 大さじ2
キヌア 1カップ

キヌアクッキー
  1. キヌアをフライパンで淡いキツネ色になるまで煎る。
  2. バターを室温に戻し泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えさらに練る。
  3. 2に溶き卵を2-3回に分けて加えよく混ぜる。さらに1のキヌアを加え混ぜ合わせる。
  4. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、3にゴムベラを使ってさっくりと切るように混ぜる。ラップに包み1時間ほど休ませる。
  5. 好みの形に型取り、170度に温めたオーブンで15-20分ほど焼く。(焼き時間は厚さ、大きさにより加減してください)