そのべネット - 輸入食品のお店 -

トレッチェ　ジュリエッタのボンゴレトマト風味

（3-4人分） ドン・ペッピーノ　トレッチェ　ジュリエッタ　200g アサリ・あればムール貝を加えて　600g ミニトマト　１パック 白ワイン　100cc アンチョビ（細かく切って）　適宜 にんにく（みじん切り）　適宜 エキストラバージンオリーブオイル　50-80cc 塩・コショウ　適宜

1. トレッチェジュリエッタは海水程度の塩湯2Lで茹ではじめます。
2. 鍋ににんにく、オリーブオイルを入れてから焦がさないように弱火でゆっくりと炒め、アンチョビ、貝類を加えて白ワインを入れ蓋をし、貝が開いたら取り出して身を外しておきます。
3. ミニトマトを湯剥きし、刻んでスープにいれ、弱火で煮詰めてソースに仕上げていきます。
4. 柔らかめに茹だってきたトレッチェジュリエッタをここに加え、煮込んでソースになじませます。
5. とっておいたあさりの身を加え、味を調え、仕上がりにオリーブオイルを振ってからいただきます。