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輸入食品の卸問屋、(有)園部商店のショップページ「そのべネット」へようこそ!
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輸入食品卸
有限会社園部商店
TEL 048-469-5170
FAX 048-469-5172

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トレッチェ ジュリエッタのボンゴレトマト風味

(3-4人分)
ドン・ペッピーノ トレッチェ ジュリエッタ 200g
アサリ・あればムール貝を加えて 600g
ミニトマト 1パック
白ワイン 100cc
アンチョビ(細かく切って) 適宜
にんにく(みじん切り) 適宜
エキストラバージンオリーブオイル 50-80cc
塩・コショウ 適宜

  1. トレッチェジュリエッタは海水程度の塩湯2Lで茹ではじめます。
  2. 鍋ににんにく、オリーブオイルを入れてから焦がさないように弱火でゆっくりと炒め、アンチョビ、貝類を加えて白ワインを入れ蓋をし、貝が開いたら取り出して身を外しておきます。
  3. ミニトマトを湯剥きし、刻んでスープにいれ、弱火で煮詰めてソースに仕上げていきます。
  4. 柔らかめに茹だってきたトレッチェジュリエッタをここに加え、煮込んでソースになじませます。
  5. とっておいたあさりの身を加え、味を調え、仕上がりにオリーブオイルを振ってからいただきます。

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