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卵豆腐キヌアがけ

卵豆腐 2個
キヌア(茹で済) 1カップ
オクラ 2本
だし汁 2カップ
みょうが 適宜
薄口醤油 少々

卵豆腐キヌアがけ
  1. オクラを小口切りにする。
  2. だし汁を鍋で温め、キヌアを加え5分ほど煮て薄口醤油で味を調える。オクラを加えさっと火を通す。
  3. 卵豆腐を器に盛り、2をたっぷりと上からかけ、刻んだみょうがを飾る。